Публикации Написать письмо
Последние публикации

Проза

0
18.03.2019

Гопик весенний

Автор: Галина Сафонова-Пирус
Не знаете, что такое гопик?.. Тогда слушайте.
Наконец-то земля оттаяла и чуть подсохла, а, значит, можно идти на огороды, что зачернели у речки, и рыть, рыть... Копнёшь лопатой раз, другой… восьмой, девятый и - о радость!  Из черного влажного развала земли вдруг улыбнётся промерзший светло-коричневый клубень картошки. Осторожненько, чтобы не прорвать кожуру, извлечёшь его из земли, - кстати, почему-то он легко и с охотой это делал, - бережно положишь в котелок и снова лопатой: и раз, и другой, и десятый… Нет, то была истинная радость для меня, восьмилетней девочки, вот так, в еще не просохшей земле, находить весело подмигивающие под солнцем клубни и складывать в котелок.  

Потом мы снимали с них тоненькую кожуру, и под ней обнажалась почти белая мякоть, которую мама перекручивала через мясорубку, добавляла  лука, муки, если та была, а потом и выпекала те самые гопики.

Но поскольку подсолнечное масло в те годы было редкостью, то смазывала сковородку жёстким и поэтому неубывающим куском сала, который гулял от одной соседки к другой, пока… Но то была бы уже другая история, а тогда выменяла я у подруги один такой гопик на булку, - не захотела та есть её потому, что оказалась не пропеченной, да и гопика ещё не пробовала, - а она с осторожностью откусила от него, пожевала и выплюнула! А я, отщипывая от той булки по маленькому кусочку и обсасывая зубы, вязнувшие в непропеченном и чуть горьковатом тесте, до самого вечера наслаждалась забытым за годы войны вкусом, недоумевая: и как она могла отдать мне это лакомство?
Ну, а гопики… Конечно, лакомством, подобным булке, они не были, но пока соседи не вскопали свои огороды, мы были сыты этими весенними гопиками, - только не ленись!



Возврат к списку


Логин
Пароль
Забыли
пароль?
Новости